奶黄花形面包的做法

昨晚又手痒了，想做面包。想起冰箱冷冻室里还有上次做小兔子奶黄包时剩下的奶黄馅，于是做了这个奶黄馅的花形面包。

还记得小时候看的动画片花仙子，撕一片花瓣许个愿就可以换一套美美的衣服，这个魔法，在每个女孩子的心里都是最美好的魔法。所以一直对花形的东西很有好感，这次的面包就用了花形的造型，咱也来撕一片花瓣，虽然变不出美美的衣服，但是也能变出美美的心情。

按说夏天是做面包的好季节，好发酵多了，但是大晚上的在厨房忙活做面包，汗如雨下，也很受罪的。而且早上我还特地比平时早起了15分钟拍照，但是当看着我的面包像花儿一样绽放在烤箱里，美貌又美味，我的汗水没有白浇灌，就算辛苦点也值得啦。

奶黄花形面包

面团材料：

高筋面粉200g、低筋面粉20g、无盐黄油15g、细砂糖30g、盐少许、酵母粉3g、全蛋25g、水115g、奶粉15克。

奶黄花形面包的做法

1、后油法揉至能拉出薄膜。

2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

3、将面团排气，分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

4、面团压扁，包入奶黄馅。

5、捏紧收口，收口朝下松弛5分钟。

6、擀成圆饼形状。

7、用剪刀剪8刀（8-12刀都可以）。

8、剪好的花瓣翻转。

9、刷全蛋液，擀面杖顶端沾点水再蘸上芝麻，点缀在面包胚上。

10、烤箱预热170度，中层烤18分钟左右。

灰灰小贴士：

◎刀口剪开后要尽快翻转，不然这个天，很容易粘在一起。

◎天气热，面团有些粘手，可以撒少许干粉。

◎烘烤时间根据自家烤箱来调整时间。

◎液体留10克左右根据面粉吸水性酌情增减。