腊鸭冬瓜汤
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
腊鸭冬瓜汤
主料：腊鸭肉400克，冬瓜500克
辅料：生姜、小葱、盐、香油各适量
腊鸭冬瓜汤的做法
1、腊鸭肉事先用开水焯一下，清洗干净切小块。
2、冬瓜去皮切块。
3、生姜切成片状。
4、小葱挽结。
5、沙锅内加冷水，放入腊鸭肉、小葱结、生姜片。
6、然后加盖大火煮沸后转小火约1小时。
7、放入冬瓜块，继续煲30分钟。
8、煲至汤色转白，熄火后加入葱花即可。
选购技巧
1、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
2、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。
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煲汤网小提示
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