水炖蛋

9、蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来，加了1勺生抽

10、加了点葱花，小锅里加热香油淋在葱花上即可

11、虾仁提前用料酒、盐、黑胡椒碎腌制好

12、平底锅里加点油放入虾仁炒熟

13、在炖好的蛋上加上几个炒熟的虾仁，那就更加鲜美了

美食小贴士

1、水和蛋的比例为1：1。记住一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水也不能放开水。

2、把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液，才能蒸出细腻的蛋羹。

3、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观。

4、根据自家的微波炉情况调整时间。