椰汁芒果西米露
6.锅里加水烧开,改小火,再倒入过凉后的西米,边煮边搅动。
7.如此反复操作三次,煮至西米还带有一点白心时,关火;加盖,焖3分钟。
8.最后,捞出过凉水,再沥干水份,这样晶莹剔透的西米就煮好了。
9.锅洗净,倒入椰浆,加入炼奶,搅拌均匀,小火稍加热,关火。
10.汤锅中倒入椰浆,中火煮至温热,下炼奶调味。
11.西米盛装入碗中,淋入椰浆,加入切好的新鲜芒果块,即可。
特别提示
1.煮大粒西米,超级需要耐心哦。且需要守在锅边,边煮边搅拌,否则西米易成“稀饭”。
2.如果实在没耐性,可选择小西米,这样会缩减煮制时间。
3.西米,含有淀粉,所以煮西米的水一定要多一些,并且在煮的过程中,要不断地搅拌,以防粘底。如果水少了,在煮的过程中可以加热水。
4.西米,千万不要清洗,因为这玩意儿遇水则散,手指一捏,即化为粉状,切记切记!
5.大西米较难煮不说,且需要很长时间,但是一次性煮太多,也没法保存。如果有煮好的西米需保存,建议将西米倒入保鲜盒中,加入多量的纯净矿泉水,加盖放置冰箱保鲜层。但是,最好两天内食用完。即使这样能保存1-2天,但是西米会吸引大量的水份,口感始终没刚煮的Q。不嫌麻烦者或者家里人口多,最好煮一次吃一次。
6.上好西米的标准:色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。
7.视个人喜好,可添加各种你喜爱的水果。比如:芋头、草霉、芒果、菠萝、木瓜、西瓜、火龙果、紫薯等等。
芒果含有糖类、蛋白质、粗纤维及胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素B1,还含有钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等无机盐和微量元素,并含有芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、没食子酸、木槲皮素、芒果甙等特殊物质。...[更多]