拌什锦荠菜的做法

拌什锦荠菜

原料：荠菜250克，豆腐干50克，熟胡萝卜3o克，冬笋25克，熟芝麻10克，精盐、味精、白糖、香油各适量。

拌什锦荠菜的做法

1、将荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至颜色碧绿，捞出放入冷水中过凉，挤干水。

2、荠菜切成1厘米长的小段；豆腐干、冬笋、熟胡萝卜分别切成小丁。

3、将上述原料放入盆中，撒上熟芝麻，加入精盐、白糖、味精和香油拌匀，即可装盘。

特点：口感丰富，味道咸香。

提示：

1、应选颜色新鲜、黄叶少，叶柄不发白、而且较短不是密集种植的那种荠菜。

2、加入少许白糖提味，用量以尝不出甜味为佳。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。