八宝豆腐汤
八宝豆腐汤
材料：豆腐150克，蛋清50克，化猪油30克，湿芡粉少许，精盐、味精各适量，鲜汤500克，水发海参10克，水发鱿鱼须10克，午餐肉10克，冬笋10克，水发香菇10克，青元10克。
八宝豆腐汤的做法
1．海参、冬笋、香菇、鱿鱼须、午餐肉均洗净，切成碗豆大小的粒；青元放入沸水中焯熟，捞出透冷，剥去外皮。
2．豆腐切去粗皮，剁成茸泥，加入蛋清、化猪油、精盐、湿芡粉，顺同一方向搅拌均匀，倒入抹油的平盘中，入笼小火加热，蒸至豆腐糁熟烂取出，冷后切成碗豆大小的颗粒。
3．锅置旺火，加入鲜汤烧沸，再加入所有的原料粒，加入精盐、味精调味，烧至入味后，用湿芡粉勾薄芡，加入化猪油推匀，装入汤碗中即成。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会