鱼酸汤

鱼酸汤

原料：菠萝、番茄各100克，草鱼鱼头半个，九层塔（又名罗勒）、豆芽菜20克，水（或高汤）4杯。

调料：色拉油适量，酸子1小勺，辣椒、葱各1根，糖、鱼露各2/3小勺。

鱼酸汤的做法

1、将菠萝、番茄均切片。

2、豆芽菜洗净。

3、酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。

4、九层塔切末。

5、辣椒切片、葱切段备用。

6、准备一锅水，烧开后再放入调味料即菠萝、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。

7、热油锅，倒入色拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后。

8、再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中。

9、最后撒上九层塔末、辣椒片、葱段后即可上桌。

食用番茄的注意

番茄生吃特别好，无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是：1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]

煲汤网小提示

菠萝和茅根能一起吃吗: 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃吗: 鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。