鱼头酸汤

鱼头酸汤

原料:草鱼鱼头1/2个，菠萝100克，番茄100克，豆芽菜20克，酸子1小勺，水(或清汤)800克，色拉油300克。辣椒1个，葱1根，白糖、鱼露各适量。

鱼头酸汤的做法

1．将菠萝、番茄切片；豆芽菜洗净；酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出待用；辣椒切成片；葱切成段待用。

2．准备一锅水，烧开后再放入调味料即菠萝、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火待用。

3．锅热后倒入色拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，放入汤锅中，煮开后，放入豆芽菜和辅料即可熄火，盛入大碗中，撒上辣椒片、葱段即可食用。

特点:色泽鲜艳，味鲜咸带辣，汤浓汁厚。

食用番茄的注意

番茄生吃特别好，无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是：1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]

煲汤网小提示

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