猪肝蹄筋粥

众所周知，猪肝、牛蹄筋、糯米，无一不是绝佳营养品，而猪肝蹄筋粥就是由这三种合制而成，补充营养的同时，口感又好。

猪肝蹄筋粥

材料：猪肝70克，牛蹄筋150克，糯米300克、精盐1/3小匙，姜丝、葱末各适量。

猪肝蹄筋粥的做法

1．猪肝切薄片，投入沸水锅中，烫去血水，备用。

2．蹄筋煮熟至软嫩时捞出，切片备用。

3．糯米洗净下入水锅中烧开，煮至米粒烂熟时放入猪肝和蹄筋，姜丝、葱末及少许盐即可食用。

中医认为，猪肝味甘苦，性温，具有补肝、养血及明目的功效，适用于血虚、夜盲等症。但猪肝胆固醇含量很高，不宜食用太多。此粥具有补气血、益肝肾、益五脏等养生功效。

特别提示：猪肝、牛蹄筋下锅前要用开水烫一下，除掉异味，粥的味道才更纯正。

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