锅塌豆腐盒的做法

5块钱打造全家人都抢着吃的&1squo;饭遭殃’：锅塌豆腐盒

我家常做的一道家常菜，每次做这道菜都很快被扫荡干净，连盘子底都会被俺家小子拌米饭吃。

锅塌豆腐盒

原料：豆腐1块、猪肉馅100克、红椒末适量

肉馅用调料：按个人口味添加用量

葱姜末、盐、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉

碗汁调料：俺个人口味添加用量

红椒末、葱蒜末、老抽少许调色用、盐、鸡精、料酒少许、糖、高汤或者清水半小碗、水淀粉适量、香菜末适量

锅塌豆腐盒的做法

1.肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。

2.再加适量干淀粉（能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家）和香油拌匀。

3.豆腐切成厚约0.5厘米片。

4.把肉馅放到豆腐片上。

5.盖上另一片豆腐，做成豆腐夹。

6.平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄。

7.把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。

8.加小半碗清水调匀，即成碗汁。

9.把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

10.等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐。

11.出锅前撒上香菜末提香即成。

提示：

如果家里没有不粘锅，煎豆腐前最好先裹上干淀粉再托蛋液，这样能保证豆腐不破相。如果不能吃辣，就把红椒换成彩椒，不过辣一点更入味可口。我调肉馅一般喜欢放点腐乳汁或者甜面酱，特别提味。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会