翡翠藕汤
翡翠藕汤
材料：生地黄15克，麦门冬10克，鲜藕200克，油菜、淡菜各50克，葱段、姜片各5克，料酒10克，醋1克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，清汤800克，香油3克。
翡翠藕汤的做法
1．生地黄、麦门冬均洗净。淡菜用温水洗净，放入容器内，加入温水浸泡至回软。鲜藕削去外皮，洗净，切成粒状。油菜逐叶掰开，洗净，沥去水分，切碎。
2．锅内放入清汤，下入生地黄烧开，煮20分钟左右，下入麦门冬、葱段、姜片烧开，煮至汤汁余下500克时，捞出生地黄、麦门冬、葱段、姜片不用。
3．下入泡透的淡菜烧开，加入醋、料酒、精盐，煮至淡菜熟烂，下入鲜藕粒、油菜粒烧开，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽翠绿，口感软嫩，汤汁咸鲜，营养滋补。
煲汤网特别提示：生地黄、麦门冬均用小火煎煮。
食材功效：生地黄味甘、苦，性寒，入心、肝、肾经，有养阴生津，清热凉血的功效。麦门冬味甘、微苦，性寒，入心、脾、胃经，有润肺养阴，益胃生津，清心除烦的功效。鲜藕含有丰富的蛋白质、糖类、铁、钙、维生素C等，有润燥生津，行血化瘀的功效。油菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，有清热解毒，散瘀消肿的功效。淡菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素D等，是肺结核患者的理想食物。此款汤品具有滋阴润肺，养阴补虚的功效，适宜阴虚肺燥型肺结核患者食用。
藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃吗: 滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效