胡萝卜炖羊肉

羊肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等。其味甘,性温,温中散寒,温补肾阳,化滞,健脾益气,可预防老年人肾虚阳痿的发生。羊肉是温补阳气佳品,老年人冬季食用为最宜,促进血液循环,可增温御寒。

胡萝卜炖羊肉

食材:胡萝卜500克,羊肉500克,猪油100克(老年人也可用植物油),黄酒10克,酱油30克,姜4片,葱段2根,大料4个,精盐25克。

胡萝卜炖羊肉的做法

1、将羊肉洗净,拖刀切成块,放入冷水中间约1小时,入开水锅中焯一下,再捞出,沥水备用;将胡萝卜洗净,去根、顶,直刀切成滚刀块,也放在凉水泡半小时左右。

2、把炒锅置旺火上,放入猪油烧热,投入大料、葱、姜炝锅,炸出香味,放入羊肉、精盐、酱油、黄酒煸炒,兑入适量清水,烧开后用小火炖六七成熟,再将萝卜块放入炖熟即成。萝卜不可炖至过烂。

【注意】

羊肉热量比牛肉高,如果老人发生感冒或体内有宿热者应忌食。

功效:此菜鲜香味醇,猪油滑腻,肉烂萝卜鲜。

羊肉的营养价值及功效与

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]

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