胡萝卜炖羊肉

羊肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等。其味甘，性温，温中散寒，温补肾阳，化滞，健脾益气，可预防老年人肾虚阳痿的发生。羊肉是温补阳气佳品，老年人冬季食用为最宜，促进血液循环，可增温御寒。

胡萝卜炖羊肉

食材：胡萝卜500克，羊肉500克，猪油100克（老年人也可用植物油），黄酒10克，酱油30克，姜4片，葱段2根，大料4个，精盐25克。

胡萝卜炖羊肉的做法

1、将羊肉洗净，拖刀切成块，放入冷水中间约1小时，入开水锅中焯一下，再捞出，沥水备用；将胡萝卜洗净，去根、顶，直刀切成滚刀块，也放在凉水泡半小时左右。

2、把炒锅置旺火上，放入猪油烧热，投入大料、葱、姜炝锅，炸出香味，放入羊肉、精盐、酱油、黄酒煸炒，兑入适量清水，烧开后用小火炖六七成熟，再将萝卜块放入炖熟即成。萝卜不可炖至过烂。

【注意】

羊肉热量比牛肉高，如果老人发生感冒或体内有宿热者应忌食。

功效：此菜鲜香味醇，猪油滑腻，肉烂萝卜鲜。

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]

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