冬瓜小排汤
在四季气候中，中医将“燥”列为秋季主气，认为“燥”是秋季最易伤人致病的邪气，表现为口鼻干燥，或咽干口渴，干咳少痰；甚至鼻内经常容易出血，或咽痛干燥，似有物梗阻；女性突然感觉皮肤干涩，甚或皲裂难看，抑或毛发不荣、易脱；有的还可兼见大便秘结难出。所以，古代著名的中医刘河间有“诸涩枯涸，干劲皲揭，皆属于燥”的论语。秋季防病治病，当御“燥”为先，“滋润”为法。《说文》释义：“水流湿，火就燥，燥万物者莫熯乎火”，所以，秋季饮食应以清淡为主，少食煎炒，多进果蔬，力戒温燥辛辣或烟酒槟榔等刺激之物。如清炖、清蒸之品常吃，旺火爆炒之物尽量疏远。梨子、葡萄等水果为清凉滋润佳品，虽可常吃，但应注意交替变换，不可单一挑食，亦不可放量暴食。今天为家人做一道防秋燥的好汤水----冬瓜排骨汤。
防秋燥的好汤水----冬瓜小排汤
材料：小排骨，冬瓜，山楂，葱姜蒜，大料，料酒，醋，盐。
冬瓜小排汤的做法
1、先处理小排骨。将排骨焯水，去掉血沫子，捞出备用。
2、准备葱姜和两个山楂。
3、将排骨放入锅内，加入温水、葱蒜、大料、料酒、醋和山楂球开始煮，出锅前倒入盐，将排骨里的配料捞出，然后排骨捞出，留下排骨汤备用。
4、冬瓜去皮切丁。
5、锅里加少许油，用姜丝爆锅，倒入冬瓜丁翻炒，加水煮开锅后，加入排骨，加盐，开锅后就可以食用啦！
防秋燥的好汤水出锅喽！
煲汤小贴士
1、煮排骨最好用温开水，这样排骨里面的营养才能不流失。
2、煮排骨加山楂是为了让排骨更快的烂乎，这是一个小窍门！
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