红烧鹰嘴猪蹄的做法

今天这道菜是我自己给自己安排的周末滋补餐，累了不吃点这种硬菜怕是不行啊。哈哈哈

红烧鹰嘴猪蹄---非一般的香浓软糯

原料：猪蹄、鹰嘴豆、菜籽油、香料、八角、小茴香、桂皮、砂仁、良姜、花椒、香菜籽、丁香、香草、郫县豆瓣

红烧鹰嘴猪蹄的做法

1、猪蹄和鹰嘴豆

2、鹰嘴豆来个特写

3、鹰嘴豆用冷水涨发8个小时

4、猪蹄制净后剁成大块

5、剁好的猪蹄冷水下锅汆水至透后捞出洗净并再次去去毛。

6、国内菜籽油6成油温时依次下入香料（八角、小茴香、桂皮、砂仁、良姜、花椒、香菜籽、丁香、香草）、郫县豆瓣并炒香

7、加入清水熬煮15分钟（清水适当多加）

8、用丝漏滤渣

9、下入猪蹄

10、再下入涨发好的鹰嘴豆并同时加入料酒、醪糟汁、糖色、老姜大火烧

开后转小火加盖烧2个小时即可

11、中途为防止糊锅可搅动几次，起锅前依据自己口味加盐。

此菜无需各种精！

12、起锅了。

健康饮食网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效