红烧毛芋山药面的做法

现在正是小毛芋上市的季节，几乎每次出门都会在那个摊上买一斤人家自产的去皮的芋艿，

他家的芋艿几乎每个都是糯糯，绵绵的，根本不用担心煮不烂。

买回来的芋艿一般放上几天都不会坏，拿来煲汤，焖饭，炖肉都非常好吃。

有次尝试跟红烧肉一块焖，没想到出奇的好吃，

芋艿软糯入味，红烧肉鲜而不腻，托了芋艿黏液的福，红烧肉特别的嫩，

红烧毛芋山药面

主料： 中筋面粉180克、藜麦面粉20克、山药粉50克、鸡蛋一个、盐适量、清水适量、芋艿300克、五花肉一块、冰糖一块、李锦记密制红烧汁一大勺、八角一枚

红烧毛芋山药面的做法

1、先称好面粉，再叠加藜麦面粉

2、山药是药房晒干的那种，让药房打成粉的，也加入面粉里，50克左右就够了

3、再加入一小勺盐，增加面条的筋性

4、 再在面粉里打入一个鸡蛋，增加营养，也增加面条的筋性

5、加入适量的水，把粉类混合成很硬的面团，盖上盖子醒15分钟

6、用压面机或者手擀的方式，把面团做成面条

7、五花肉一块，用热水洗净，芋艿洗净

8、五花肉切成小块，大个的芋艿切成两半

9、锅里放少许油润一下锅，然后放入五花肉翻炒至微出油，表面变黄

10、加入一小块冰糖，继续翻炒至冰糖溶化

11、放入一枚八角增香

12、翻炒到冰糖出来微黄的颜色，裹在了肉上，炒的工作基本完成

13、加入一大勺李锦记密制红烧汁

14、再加入一小勺盐

15、把所有的调料翻炒均匀，上色，关火

16、把肉跟芋艿倒入电压力锅内，加少量水，用排骨闷炖方式烹饪

17、烹饪结束以后，汁也收完了，再翻拌一下，颜色红艳艳的很诱人哦，盖上锅盖可以先温着，这边我们来准备煮面条，其实两样我是一起进行的

18、汤锅加足水烧开，放入面条，加一小勺盐煮开

19、面条浮起以后转中火再煮2，3分钟，面条基本就好了

20、最后把面条舀好，上面再来一勺红烧毛芋，美味！

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。