潺菜石九公鱼汤

潺菜石九公鱼汤

原料：潺菜380克，石九公鱼300克，板豆腐2件，姜2片，酒1茶匙。

潺菜石九公鱼汤的做法

1．潺菜洗净，摘短度，盛筲箕内滴干水；板豆腐洗净，切小件；石九公鱼剖开去肠杂，洗净抹干水，加入少许盐腌15分钟。

2．烧热锅，下油2汤匙，放下姜及鱼，煎至两面微黄色铲起，溃下酒锅，加入水6杯或适量烧滚，放下鱼及板豆腐，大火煮约5分钟，改慢火再煮10分钟，下潺菜滚熟约需7分钟，下盐调味。

功效：清热。有滑大肠之功。

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