白蒿麦饭的做法

野菜的美味吃法----白蒿麦饭

白蒿学名茵陈，又名松毛艾、绒蒿、雪蒿等，因其能清湿热、利胆保肝、降血脂及解热镇痛和抗炎等功效，药用价值和食用价值都比较高，是很多人喜爱的野菜之一。

民间有"正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧。”之说，还有"三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧。”的说法，前者是说它适合食用的时令，后者是说它的药用功效。眼下，春风和煦，田间地头，沟边坡地，一簇簇白蒿正值茎叶稚嫩之时，把它摘下洗净，可凉拌、可蒸食、可煮粥、可与肉同炒、还可以泡茶服用，都是不错的方法。

今天，我还是采用蒸的方法，蒸熟后，再用油、蒜、花椒、辣椒、蒜苗炝锅，加白蒿炒散即可。趁热盛一碗，看起来叶如细丝，吃起来口感绵绵的，味道不是一般的好啊，太好吃了！

白蒿麦饭

原料：白蒿、面粉、盐、五香粉、大蒜、油、花椒、辣椒、蒜苗

白蒿麦饭的做法

1.白蒿洗净，控水备用；

2.面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀；

3.将白蒿放入，均匀沾上面粉，用手稍加揉搓；

4.蒸锅篦子上铺湿笼布，将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上，蒸10-15分钟；

5.取下蒸笼，打开，趁热打散（至此即可直接食用）；

6.炒锅倒少许油，下蒜片、花椒、辣椒和蒜苗爆香；

7.放入白蒿翻炒，拌匀使菜菜互不粘连就好了。

特别提示

1.面粉的量可根据自己喜好，喜好吃面多的，就多加面粉，否则，就少加，薄薄裹上菜就行；

2.裹上面粉后，用手稍加揉搓，蒸出来的麦饭更劲道。