越南汤粉

3.把煮熟的三黄鸡盛出来,趁热在表面抹上香油,稍微凉一下。然后把鸡肉用手撕成条。

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4.把剔完肉的鸡架子再次请入锅中,半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中,汤中再放半个洋葱,黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干锅炒一下后,放入煮汤用的料包里再放入汤中。盖上锅盖将添了料的排骨鸡汤用小火再煮二十多分钟。

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5.随后捞出鱿鱼干和料包,只用鱼露调味。

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6.香菜、小米辣椒、韭菜切成段,薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片,椒盐去皮的花生碾碎。

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