蔓越莓戚风蛋糕的做法

蔓越莓戚风蛋糕

材料：

鸡蛋5个

白醋几滴

低粉90g克

奶粉20克

玉米油60克

水90克、橙皮丝酒5克、白糖85克、蔓越莓干

蔓越莓戚风蛋糕的做法

一、鸡蛋用湿巾将外皮擦净，所用器皿一定要无油无水。

二、蛋白加几滴白醋，用打蛋器打成鱼眼泡，60克白糖分三次加入，打发至硬性发泡，再用搅拌头手动搅拌几下，放冷藏室备用。

三、蛋黄加玉米油、橙皮丝酒、加水、加入白糖25克搅打均匀.

四、蔓越莓干用热水清洗干净，厨房纸巾吸取多余水份，切碎、撒点干面粉拌一下，让蔓越莓果干蘸满面粉。

五、低粉、奶粉过筛后加入做法三中,用搅拌刀搅拌至均匀。

六、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌匀了，再将余下的蛋白糊加入切拌均匀，加上曼越莓干，稍稍的切拌一下。

七、倒入模具内震几下，这个模具装不下，又装了3个小蛋糕模具。

八、烤箱预热150度、上下火、中下层、60分钟

八、出炉后倒扣，凉后小蛋糕脱模，大的切片。