风味包菜丝
原料：卷心菜500克，松花蛋2个，青尖辣椒3只，大蒜10克，精盐、味精、素蚝油、生抽、香油各适量，鲜红椒丝少许。
风味包菜丝的做法
1、松花蛋剥去泥壳，洗净，切成小丁；青尖辣椒洗净，用铁丝穿住，置于明火上烧至出香发白时，取下剁碎；大蒜剁成米粒状。
2、卷心菜洗净，切成细丝，加少许盐拌匀略腌后，再用水冲洗去盐分，挤干水分，纳盆，加入松花蛋丁、辣椒碎、素蚝油、蒜末、生抽、味精和香油等拌匀，装在盘中，撒上红椒丝，即成。
特点：脆爽，微辣，利口。提示：
1、腌过的卷心菜如不冲去盐分，拌味后味道会咸。
2、烧辣椒时要掌握好与火的距离，既要把辣椒烧熟，又不至于把表皮烤得太煳。
