金包银蛋炒饭的做法

金包银蛋炒饭，简约而不简单，作为年宴的配角主食，既不花俏抢镜又不失经典大气，时髦的说法就是那啥低调的奢华。

要炒出颗颗分明、粒粒弹牙、裹色均匀的蛋炒饭既要有小窍门也要把握好火候技巧。构图上米饭由一只漂亮的红色小碗倾到而出，恰似财源滚滚，落得金银满仓。亲，新年见面别忘了道一声：恭～喜～发～财～

金包银蛋炒饭的做法

1、所有食材如图。

2、取蛋黄加少许黄酒和盐打散。

3、倒入米饭并充分搅拌均匀。

4、热锅温油，小火炒香蒜蓉至微微发黄。

5、下米饭，转大火，先平铺略煎至固定，然后急火快速翻炒，至米饭粒粒松散并开始往开蹦即成。

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