奶香蜂蜜大麻花的做法

以前每到过年的时候，大家都会团聚到外婆家，妈妈，阿姨们齐动手做各种面点，以及麻花。在这里吃不到妈妈跟外婆做的麻花，那就自己研究一下吧，相信也不会太难。不过，比起小时候吃的酥脆的小麻花，我略做了改变，不但麻花的体积变大了，而且是经过发酵的，外酥里软，有浓浓的奶香味，还有蜂蜜的独有甜味。还有一个最大的优点就是吃油少，因为麻花在发酵的过程中外皮结了一层壳，那层壳可以大大阻止油的渗入，真正做到了少油又美味两不误。

儿时美味自己动手做——奶香蜂蜜大麻花

主辅料：中筋面粉500克、酵母8克、泡打粉5克、奶粉10克、白糖80克、蜂蜜两大勺、蛋黄两个、温水230克

奶香蜂蜜大麻花的做法

1、称出1斤面粉，加入5小勺酵母粉和2小勺无铝泡打粉

2、再加入两大勺奶粉，增加奶香味，把所有的粉料拌匀

3、加入至少80克白糖，喜欢甜一点的可以加到100克，就是10勺左右

4、再加入两大勺蜂蜜增加风味

5、再打入两个蛋黄，这样可以让麻花更酥脆

6、最后慢慢加温水跟蛋黄，蜂蜜一起拌匀，和成柔软的面团，记住面团不要揉的太过，这里要避免面团出筋，和好以后盖上保鲜膜醒发30分钟左右

7、醒好的面团取出直接整形成长条，尽量不要去揉搓面团

8、把面团揪成一个个大小差不多的小剂子

9、把剂子的截面朝下，搓成粗条

10、搓好的粗条盖上保鲜膜松弛10到15分钟

11、取一条面团，试试看搓成细长条不会回缩，就说明醒好了，把面团搓成小拇指粗的细长条就可以了，搓的时候可以在案板上抹油防粘

12、把面条对折，一只手的中指勾住对折的一头

13、另外一只手把散开的两根面条往一个方向搓成麻花

14、搓好麻花以后把两头提起

15、把散开的一头塞进之前中指钩住的地方，穿过，这样麻花炸的时候就不会散开了

16、这是一根做好的麻花，是不是挺标准呢

17、麻花全部做好以后摆入烤盘，放入烤箱内发酵约20分钟

18、麻花明显变大以后取出，其实不用发到我那么大的

19、锅内注油，烧到越6，7成热，放入麻花，平的那面朝上

20、平的一面过了热油鼓起以后翻面，炸到两面金黄即可捞出

21、捞出以后放凉，放凉的过程由于还有余温，麻花颜色会继续变深，所以在上一步不要炸的颜色太过

宝宝可以做的：你可以示范给小朋友看，怎么搓面条，怎么造型，你会发现每一个孩子都是玩面团的高手，几乎不用教就学会了

健康饮食网小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。