椰香南瓜奶酪的做法

南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。

话说，咱们国人基本不过这个洋节。还有一些人还不知道什么叫万圣节的吧。咱家也一样不过这个节，主要是身边的朋友都不会在乎这个是属于洋人的节日。今年，俺特意让小周开心一把，提前做了万圣节的饼干，这个也算是给孩子增加点课外知识吧。这两天又做了应景美食，南瓜类的西点和甜品。今天，先发两款简单又够味的派类。

椰香南瓜奶酪

奶酪馅的材料：南瓜泥 100g 奶油奶酪130g 椰浆30g 细砂糖 30g 蛋液30g 椰蓉 20g 盐、黄油粒和南瓜片各适量

椰香南瓜奶酪的做法

1、【图1-3】整理好的面皮放入模具中，边边压实，用擀面杖在模具上滚动一遍，擀去多余的面皮。派皮上用叉子扎眼，再松弛约10分钟，然后放入锡纸和红豆。放入预热的烤箱，温度为180度，上下火，中层时间约15分钟。

2、【图4-6】奶油奶酪提前拿出回温，打散后，放入细砂糖隔热水打发至顺滑(图5)，再加入椰浆用打蛋器打匀。

3、【图7-9】倒入鸡蛋液继续打匀，再倒入捣碎的南瓜泥拌匀，再放入椰蓉拌匀备用。

4、【图10-12】派皮烤好后取出，移去锡纸和红豆。把奶酪馅倒入派皮中8分满，再次放入预热的烤箱中，温度200度，上下火，放中层时间约10分钟。再次取出，把切好的南瓜片依次排列好，上面撒少许黄油粒，烤箱温度转为170度，上下火中层，时间约20分钟即可出炉。

月月温馨提示：

1、派皮中的黄油一定要咬用的时候拿出来切定，不要提前拿出回温哦。

2、方子中的水份，要根据自家的面粉吸水程度来定，加水的时候要一点点的，不要一次性倒入。

3、派皮上压的物体也可以是别的东西，但前提是不会着火的哦。

4、敢的面皮不要太薄，薄了不好操作，加上烤熟好会酥的散架哦。

5、方子中提到的椰浆，如果没有可以用牛奶替代。

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用