简易自制酸菜的做法
朋友那儿学来的,个人非常喜欢~
简易自制酸菜
原料:京苞菜
调料:盐、纯米醋
配料:姜蒜末、肉末、生抽、鸡粉
酸菜的做法
1、一颗京苞菜横竖切四等分,放入一个较大的盆中;
2、倒入刚烧开的水,没过表面。浸泡2个小时以上;
此步骤是为了让京苞菜完全烫软
3、取出变软后的京苞菜再切成小丁;撒入细盐拌匀,静置1个小时;
此步骤是为了逼出京苞菜中的水份,使其口感变脆
4、用清水冲洗后,用手将一团团挤干水份;
5、倒入纯米醋,拌匀最后静置30分钟,简易自制酸菜就做好了。
6、猪肉末或牛肉末提前用生抽、料酒、鸡粉腌好;
7、锅中热油,炒散肉末;
8、放入酸菜炒一会儿,即可!
健康饮食网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功