沙锅豆腐炖雪菜
沙锅豆腐炖雪菜
原料：腌雪菜、豆腐各200克，猪腿肉150克，葱段、姜片、蒜瓣、料酒、蚝油各10克，精盐、八角、桂皮各3克，味精、花椒各2克。
沙锅豆腐炖雪菜的做法
1．将雪菜治净，切成段。豆腐切成块。猪腿肉拔净皮上猪毛，刮净皮上油泥，洗净，切成块，放入沸水锅中汆透，捞出沥净水。
2．将猪肉块放入沙锅，加入葱段、姜片、蒜瓣、料酒、蚝油、八角、桂皮、花椒、清水，盖上锅盖用大火烧开，改用小火煮至熟烂，撇去汤中浮油。
3．下入雪菜段、豆腐块、精盐烧开，炖熟，加味精即成。
特别提示：加入锅中的清水温度要在60℃左右，以没过猪肉块3厘米为佳。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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