家庭八宝冬瓜盅

家庭八宝冬瓜盅

原料：鲜河虾、鸡肾、烧鸭肉、草菇各100克，韭菜花50克，冬瓜1000克，生姜2～3片。

家庭八宝冬瓜盅的做法

1．鲜河虾洗净，去头、壳；鸡肾洗净，切为粒状。

2．草菇洗净，切为粒状；冬瓜洗净，去皮，切为粒状。

3．烧鸭肉亦切为粒状；韭菜花洗净，切为段状。

4．锅中加入清水1500毫升(约6碗水量)，武火煮沸，加入虾头、壳和生姜滚片刻，去掉虾头、壳。加入冬瓜粒滚沸15分钟。

5．然后加入鸡肾、草菇，最后加入烧鸭肉、鲜虾仁和韭菜花滚至熟，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

特点：醒胃解暑，鲜美可口。

八宝冬瓜盅醒胃、解暑、鲜美、可口，亦口亦汤，不愧为老少成宜的夏日佳汤。但其选料众多，烹制繁杂，一般在家庭难以制作。现介绍一款家庭式的八宝冬瓜盅，虽名日“八宝”，实个够八宝(八种原料)，却制作简单，然而其味道与功效却不亚于酒家饭店的火厨之作。

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