紫菜菊花鸡茸羹

紫菜菊花鸡茸羹

原料：鸡脯肉150克，冬笋50克，味精1克，鲜汤1000克，干紫菜20克，鲜香菇50克，料酒5克，鸡蛋液50克，菊花10克，蛋清豆粉30克，胡椒面1克，熟火腿50克，精盐3克，芝麻油5克。

紫菜菊花鸡茸羹的做法

1．选择嫩鸡脯肉，切成0.4厘米大小的丁，用精盐、味精、料酒、蛋清豆粉拌匀。

2．紫菜用温水泡软。火腿、冬笋分别切成0.4厘米大小的颗粒。香菇切成0.4厘米大小的丁，用开水汆熟，清水漂冷。菊花取瓣洗净。

3．锅置火上，掺入鲜汤，加入紫菜、火腿、冬笋、香菇、精盐、味精、胡椒面、料酒烧开；将鸡肉抖散下锅滑散籽，勾清二流芡，倒入鸡蛋液搅匀，放入芝麻油，盛入汤碗内，撒上菊花瓣即可。

特点：鸡茸滑嫩，汤汁味浓，健胃益脾。

煲汤网特别提示

1．原料切颗粒要均匀。

2．勾芡不能过浓。

3．菊花选择白色或黄色的为好。

紫菜又名紫索菜，是一种生长在浅海岩石中的红藻海生植物。因为晒干后是紫色的，所以取名紫菜。紫菜所以受到人们的欢迎，不但由于它味道鲜美，...[更多]

煲汤网小提示

菊花和丝瓜能一起吃吗: 两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃吗: 菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A