鲜椒脆瓜丝的做法

鲜椒脆瓜丝

原料：嫩南瓜400克，青尖椒、红尖椒各1只，大蒜2瓣，精盐、味精、美极鲜酱油、辣鲜露、鸡精、香油、花椒油各适量。

鲜椒脆瓜丝的做法

1、将嫩南瓜洗净，切成粗丝，放在沸水锅中氽熟后捞出，用纯净水过凉，挤净水分；大蒜剁成末；青、红尖椒洗净，去蒂、子、瓤，切成碎末。

2、将青、红尖椒末、蒜末纳碗，加入精盐、味精、美极鲜酱油、辣鲜露、鸡精、香油和花椒油调匀成味汁，淋在南瓜丝上，拌匀食用。

特点：瓜丝脆爽，味鲜微辣。

提示：

1、一定要选用嫩南瓜，并且控制好焯水时间，以保证脆度。

2、焯好的南瓜丝不能把水分挤得太干，否则，口感欠佳。

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