糖醋紫姜丝的做法

谚语云"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，自古以来中医学家和民间就有"生姜治百病”之说。姜一般分新姜、紫姜（子姜）、老姜，初夏过后，市场慢慢出现了紫姜的身影，且不论其功效如何，就紫姜而言，它的鲜嫩欲滴就足以吸引人驻足。紫姜食法甚多，可用于炒、拌、焖、爆，譬如紫姜炒牛肉丝、紫姜焖老鸭等等，那些个美味让人欲罢不能。在炎热的夏季，来上一碟糖醋紫姜，不仅能缓解疲劳，更能增进食欲。只要简单的几步，就能制成可口的夏令小菜，亲，不试试么？材料：紫姜400克、盐1克、白糖、白米醋适量。

糖醋紫姜丝

原料：紫姜 盐 白糖 米醋

糖醋紫姜丝的做法

1、紫姜洗净，晾干后切丝备用；

2、在姜丝里加入1克盐，上下抖动抖匀；

3、在姜丝上压一重物，腌制一夜；

4、隔夜后将渍出的姜汁倒掉（怕辣的可以用些凉水洗一遍）；

5、往腌制过的姜丝内加入白糖和米醋浸过姜丝为宜；

6、放冰箱保存，隔夜装盘即

生姜食用小贴士

1.吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说："饭不香，吃生姜”。

2.姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料等。

3.吃姜一次性不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等"上火”症状。

4.烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。