香菇鸡丝面的做法

香菇鸡丝面原料:面条500克，鸡脯肉250克，香菇75克。

辅料:葱末10克，姜末5克，精盐5克，味精2克，料酒10克，淀粉5克，鸡汤500克，花生油50克。

做法:

1)将香菇洗净，放入水中，泡发后捞出，挤去水分，去柄，切成细丝，备用。

2)将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、姜末、适量精盐和淀粉，拌匀，备用。

3)将炒锅内倒人花生油，烧热后放入葱末，炒出香味，放人浆好的鸡丝炒散，再放人香菇丝炒几下，倒人鸡汤，加入精盐，沸后停火，加入味精，搅匀即为面条鲜汤。

4)面条放人沸水锅内，煮熟后捞人几个碗内，再在每碗上面根据个人口味加一些香菇鸡丝，再倒入适量鲜汤，即可食用。

特点: 此面面软汤清，味鲜可口。

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