橄榄炖猪肺
橄榄炖猪肺
材料：猪肺400克，青橄榄100克。
调味料：姜块15克，精盐1小匙，胡椒粉少许，香油、植物油各适量。
橄榄炖猪肺的做法
1、将猪肺喉部套在水龙头上，打开水龙头用水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出、如此反复多次把猪肺洗净、沥净水分，切成大片。
2、青橄榄洗净，再用温水浸泡10分钟：姜块去皮，洗净，切成大片。
3、汤锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜片炝锅出香味，倒入凉开水，用旺火煮沸。
4、下入青橄榄、猪肺片调匀，盖上汤锅盖，改用小火炖约2小时，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，淋入香油，出锅装碗即成。
本汤软嫩清香，味美适口。
煲汤小贴士：本款靓汤具有开胃化痰、清肺润燥、养阴止咳的功效，适宜咽喉肿痛、烦热口渴、肺热咳嗽者食用。
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