酱爆鸭丁的做法

立秋之后，炎热的天气还无法立刻消退，在这个时候，还是会感觉闷热难耐，那就吃点可口的鸭肉吧，既可增加营养，还可除去秋燥。

酱爆鸭丁是一道经典的京味菜。酱爆的酱香气味浓郁，再加上鸭肉的鲜美，两者完美的融合不仅味道鲜美还有保健作用。每次做完一大盘鸭肉好像还吃不够。一上桌就抢光了。

鸭肉我选择的是鸭腿肉，鸭腿肉非常嫩，但是肥油比较多，用的时候一定先把油脂去掉。这道鸭丁我只用了一种酱料，炒出的菜品色泽红亮。口感鲜香醇，且有浓郁的酱香味，又是一道米饭的杀手菜。

既可增加营养，还可除去秋燥的酱爆鸭丁

主料；鸭腿肉300克，黄瓜50克。

辅料；葱姜，糖，豆瓣酱，料酒。

酱爆鸭丁的做法

1、准备好所用原料。

2、鸭腿肉去掉多余的肥油。切成丁加入湿淀粉上浆备用。

3、黄瓜洗净切成丁。

4、葱姜切碎

5、锅中注入少量的油，下入鸭丁煸炒均匀至鸭丁变色倒入盘中。

6、锅中留底油，下入豆瓣酱再加入一点水小火煸炒出酱香后加入葱姜。

7、再加入炒好的鸭丁。

8、快速翻炒均匀，使鸭丁均匀的裹上酱汁。

9、加入黄瓜丁。

10、快速炒均即可。

酱爆鸭丁做法小贴士

炒酱过程一定要小火炒至，以免糊锅。

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿