彩椒腰果爆鸡丁的做法

色泽鲜艳让你食欲大增的咸鲜鸡丁

以前上学最爱吃的就是妈妈做的宫保鸡丁，长大后慢慢耳濡目染，也慢慢学会爱上了美食。现代生活讲究养生，书上说要多吃各种颜色的蔬菜水果。于是买了彩椒，颜色漂亮，维生素含量高，做了这个彩椒爆鸡丁，加了腰果进去，更是好好吃的哦。鸡丁是咸鲜口味的，个人比较喜欢吃里面腰果啦。做给妈妈的彩椒腰果爆鸡丁，妈妈说很好吃，看着就很有食欲。做妈妈喜欢的菜，是幸福的事~

彩椒腰果爆鸡丁

材料：彩椒适量（青椒，黄椒，红椒），鸡脯肉200克，生腰果100克，生抽25m1，淀粉20m1，盐5m1，鸡精2m1。

彩椒腰果爆鸡丁的做法

1.彩椒切1.5*1.5cm的小块。

2.鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2m1盐，生抽10m1，淀粉10m1，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。

3.锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。

4.锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。

5.倒入彩椒翻炒几下。

6.放入3m1盐，15m1生抽，鸡精调味，快速翻炒。

7.小碗里加水倒入10m1淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。

8.最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。

美食小贴士

1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。

2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。

3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。

4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。