章鱼片握寿司的做法

实用型基础款寿司，上面的顶料非常的丰富多变。

甜虾、三文鱼、吞拿鱼等鱼生类食材经常都会做成握寿司。

烧鳗、玉子烧甚至是牛油果、芒果一类的水果食材也都很好搭。

做寿司有专门的寿司米，我这里买不到，用的只是平时煮饭的米来做。

一般家庭不会常备寿司米，所以身边有什么材料就利用起来是最方便的。

但是如果追求口感的话，还是选择专用的会比较好。

章鱼片握寿司

主料：米饭1碗，寿司醋1/5碗

配料：章鱼须，盐一小撮，芥末膏，柠檬汁几滴

章鱼片握寿司的做法

1.章鱼须加一小撮盐搓洗干净表面黏膜焯水几秒后捞出过一下冰水，切片后冰镇备用

2.米饭加寿司醋拌匀调味，寿司醋和米饭的比例一般是1碗醋5碗饭。寿司醋可以在煮熟米饭后再加，也有人喜欢在煮饭或者蒸饭的时候就把寿司醋放进去

3.取一小团米饭放在手心中

4.用另一只手的食指和中指按压表面，同时捏紧饭团。完成饭团坯

5.章鱼切片的一面抹上少许芥末膏

6.抹芥末膏的一面朝下，将章鱼切片覆盖在饭团上。芥末膏既杀菌调味，也起到了粘合饭团和顶料的作用

7.表面滴上几滴柠檬汁即可