手握鸡排寿司的做法

早晨餐桌上，因为一盘蚝油生菜，引发了一个很长很长的回忆和话题。

儿子对食物的兴趣，多半来自我对食物的珍惜，每当劝他吃下自己不喜欢的食物时，我总会拿回忆来说，这样对你来说是极度厌恶的食物，对于妈妈的童年，却是想吃而没有的东

西。每当这个时候，不管是否喜欢这道菜，他也会因为母亲曾经有过的遗憾而去吃。

今年彻底的改变饮食结构，多素少肉，以合理的营养搭配为主。吃素食的机会多，便要扯一些他感兴趣的话题来诱使他高高兴兴的吃好每一餐。早餐吃蚝油生菜的时候，故技重施

寿司是儿子最喜欢的食物之一，虽然是他的大爱，基于无形中让他多吃饭的缘故，轻易的不敢制作。本来做的米饭可以配菜可以吃两顿的，制作成寿司，一次吃下去还喊不过瘾。

不利于控制食量，这次制作，是在他再三请求下才制作的。

手握鸡排寿司

主料：米饭 鸡肉 烤海苔

配料：白糖 白醋 食盐 鸡蛋 面包糠 淀粉

手握鸡排寿司的做法

1.炸好的鸡排一份。

2.海苔适量。

3.米饭一份。大米和糯米的比例1.5:1制作，水量米的杯子2杯，软硬度刚好。

4.米饭放入白糖、食盐、白醋，铲拌均匀。比例按各家口味，我家制作一般糖多，醋的量是隐约有醋味，食盐少量。

5.取一碗水放在手边，方便制作时候沾水放粘。

6.海苔用剪刀剪长条，做裹寿司用，鸡排按照握寿司大小切片，忘记拍照了。

7.手沾水后，取拌好的饭放在手中握自己感觉合适的大小饭团备用。

8.将切好的鸡排，盖在握好的寿司饭团上。

9.取一条海苔缠在饭团上，即可制好手握鸡排寿司，逐个做好，即可食用。

鸡排制作过程：

过程图为以前发过的帖子《炸鸡排》过程，这次没有重新拍。

1.鸡肉一份。

2.面包糠适量。

3.鸡蛋2个。

4.淀粉一份。

5.将鸡肉片成片，用腌料腌制起来。最好是过夜使用，方便入味。

6.将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。

7.再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。

8.之后裹上一层面包糠即可。

9.将所有的鸡排整好后待用。

10.锅内放油，烧至手放在锅面上有较大热度。

11.将需要食用的量放入锅内炸制，可以现做现吃，这样口感好。

12.炸至金黄，沥油食用。