扁豆猪手粥

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能促进皮毛的生长，治疗进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管病，对消化道出血和脱水休克有一定的疗效。猪蹄筋由胶原蛋白和弹性蛋白组成。胶原蛋白可被消化，但其营养价值远低于肌肉组织，营养价值不高。然而，由于它含有丰富的胶质和柔软的质地，所以常被用作烹饪中的美食原料。

扁豆猪手粥

原料：糯米200g，白扁豆50g，猪手1个，米酒，生姜少许。

扁豆猪手粥的做法

1、猪手刮毛斩件，用沸水稍汆后洗净。

2、糯米洗净，浸泡30分钟备用。

3、姜、葱分别洗净，姜去皮，切块备用。

4、锅中注入足量清水，煮沸后加入猪手稍煮，并撇去浮沫。

5、加入糯米、料酒、葡萄酒、生姜块，用小火煮熟。

6、食用时加入盐和味精即可。

营养功效：扁豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、酪氨酸酶等，常规食物能健脾、通热，并有一定的抗癌作用

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