霉菜炒臭豆腐
原料：霉菜梗200克，臭豆腐200克，干辣椒3只，大蒜1瓣，生姜3克，味精、鲜汤、色拉油各适量。
霉菜炒臭豆腐的做法
1、将臭豆腐切成三角形厚片；干辣椒切短节；大蒜切末；生姜刨皮洗净，切末。
2、炒锅上火，放色拉油烧热，先下干辣椒、姜末和蒜末炸香，再下霉菜梗炒出香味，随后掺鲜汤，纳臭豆腐，烧开后以小火烧透入味至汁少时，调入味精，出锅装盘。
特点：闻着臭，吃着香，风味特别。
提示：
1、霉菜梗是用苋菜的主茎改刀，用清水泡3天以后，再入泡菜坛密封发酵1周左右制作而成。超市有成品出售。
2、原料均含有盐分，故此菜不需加盐。
