(1)自制豆腐

小时候最喜欢做的事情就是放假回乡下看爸爸用大锅做菜

山东的锅很大一点也不夸张大的可以把一个人给煮嘍

那时候看著爸爸站在大锅边忙绿感觉特别的帅

也总会围在爸爸身边问总也问不完的话题

做油炸鬼时为什么锅边要放一些白菜叶为什么兔肉要燉萝卜丫

煮鱼干嘛要放白胡椒粉咧~~等等等等

爸爸也总会很耐心的解答我幼稚的问题

最后的奖赏就是把锅里面最好吃的那块肉塞到我嘴裡

爸爸有很多拿手菜例如：燉鸡、蒸鱼、燉粉条、猪皮冻、豆腐、盐雪裡红....

自制豆腐

材料：黄豆：400克水：1600克冷开水：60克豆腐通：5克

豆腐的做法

1：黄豆洗乾净用水泡约5个小时黄豆变成原来的2倍大

2：将泡好的黄豆及适量的水放入果汁机中打成浓稠的黄豆糊用纱布拧出生豆浆

3：把滤布中的豆渣再加适量水搅打过滤一次

4：将生豆浆倒入锅中用小火加热边煮边搅拌绝对不能烧焦喔待煮至大滚后关火把表面的泡沫与豆浆搅拌均匀

5：再开小火煮至豆浆有滚动的现象约1分钟后关火等待温度降至90~85度

6：等待的时候将冷开水跟豆腐通混合均匀备用

7：接著点浆也就是彻底混合5跟6静置20分钟即凝固成為细嫩的豆腐花

8：把豆腐花用汤勺搅碎即為破花舀到準备好的模具里折平纱布盖上盖子压重物静置约60分钟

补充一下：干黄豆400克泡好后的重量约為：820克左右煮熟的豆浆大约為：2000cc

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会