干茄子皮蒸香肠的做法

麻辣咸香滋味菜【干茄子皮蒸香肠

食材

干茄子皮

川式香肠

香葱

蒜瓣

生姜;

干茄子皮蒸香肠的做法

干茄子皮蒸香肠的做法

1、干茄子皮清洗一道,用温水泡至微软,捞出,沥干水份,撕成小条;铺在蒸碗底部;

干茄子皮蒸香肠的做法

2、川式香肠切成斜片,铺在干茄子皮上面;

3、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎,撒在干茄子皮、香肠上;

干茄子皮蒸香肠的做法

4、蒸锅的水烧开后,放入蒸碗,蒸十五分钟左右,中途,掀开锅盖,将食材搅拌一下;

5、食材蒸好后,关火,虚蒸两三分钟;另起油锅,加热少量植物油,下入另一半葱碎,现制成葱油,浇在食材上,淋一点蒸鱼豉油即可。

干茄子皮蒸香肠的做法

干茄子皮蒸香肠做法小贴士

1、有些干茄子皮很硬,先要用温水泡软,但不要泡得太软,糜烂的茄子干口感不好;

2、干茄子皮放在下面,川式香肠蒸出来的油有咸味、麻辣味,渗进下面的干茄子皮;蒸的中途,掀开锅盖,将食材搅拌一下,能让干茄子皮入味;

3、食材蒸的时候不要覆保鲜膜或蒸碗盖,要让水蒸汽进入,湿润食材,形成的汁拌饭相当美味。

茄子菜,最有名的,当属刘姥姥进大观园时的"茄鲞”,家常一点的说,就是"鸡汤煨茄子”。

干茄子皮蒸香肠的做法

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。