龙利鱼排的做法

还需要去肯德基吗--龙利鱼排

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。

龙利鱼肉质细嫩，营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。

龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的*基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。

特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，无论如何烹制都是味道绝美。

老公在超市买来处理好的龙利鱼肉，因我女儿成天的吵着喜欢吃肯德基的鱼排鱼排。

所以买来几块儿给她做鱼排吃。

这种鱼确是好，无论怎么做都好吃，煎的，烤的，红烧的，都做过了，不过，我闺女还是喜欢做成这种鱼排的吃法。

切，在我看来她那也不过是叶公好龙罢了，你道她是真喜欢吃鱼吗，我看只是喜欢以这种形式出现的东西罢了。（哪怕不是鱼，炸成这样她也喜欢）。

其实之前早就已经用鲅鱼做过一次了，不过用龙利鱼貌似更省事儿，与肯德基的鳕鱼条更相似，

当然，肯定比他们的所谓的鳕鱼条要好的多，谁知他那到底是什么鱼捏。

龙利鱼排

材料：龙利鱼柳一条，盐3克，葡萄酒或啤酒2勺，白胡椒少许，鸡蛋一颗，面包糠适量。

龙利鱼排做法

1，龙利鱼冼净挤去多余水分，切成大小适当的块儿或随意。

2，将切好的鱼块儿入容器中，加入3克盐，2勺葡萄酒或啤酒，少许白胡椒粉抓匀略腌。

3，一颗鸡蛋打散，面包糠适量倒入盘中。

4，将腌好的鱼肉过一遍蛋液，再均匀的挂一层面包糠，

提示：如果喜欢吃厚一点脆皮的可以重复两遍这个程序，也就是说，挂一遍蛋液，挂一层面包糠，

再挂一层蛋液，再挂一层面包糠，之后下油锅

先在这里给个对比图：用的是同一种鱼，厚的是上次做的，薄的是这次做的。

1，一层蛋液的，2，两层蛋液的，

这个酥皮薄薄一层，这个酥皮厚一些，我觉得这样更好吃。

看见没，鲜啊，嫩啊

好了，接下来继续操作，嘿嘿

5，锅中入油烧至七八成热时，下入鱼排炸至两面金黄即可，我觉得吧，做这个可用高火，要快速的，炸出的鱼排外皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。因为这个鱼很容易熟的，如果用小火慢炸鱼肉就变干影响口感了。