酒酿糯米馅南瓜饼的做法

南瓜饼通常的馅料多为枣泥、豆沙

今天稔做的这个馅儿,是用酒酿+糯米制成

不是很甜,只是酒酿本身的一点点甜,还有淡淡的酒香

全部材料不再另外加糖,属于低糖健康食品

南瓜的好处就不多说了,如果再省略掉那勺纯粹为了追求口感的猪油

这道【酒酿糯米馅南瓜饼】,就相当符合现代健康饮食的标准了

低脂、低糖(相比较那些加了大量白糖的甜食)、美味

调整一下思路,换一种口味,说不定会有意想不到的效果呢?

外酥里糯,香甜适口的----酒酿糯米馅南瓜饼

面饼主料:南瓜、普通面粉、安琪酵母1/3袋

馅料:糯米粉、酒酿(也有叫醪糟)

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

面饼皮做法

1、南瓜去皮,切块。

2、入电饭锅。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

3、蒸饭键,24分钟,至绵软。

4、和面粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比较多,具体比例根据南瓜的量加入面粉)

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

5、将南瓜和面粉搅拌在一起。

6、倒入1/3袋安琪酵母。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

7、反复揉匀。

8、揉好的南瓜面团,加盖后,放在温暖处发酵2个小时,发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,面团就发酵好了。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

馅料做法

1、将糯米粉入微波炉打一下,高火加热3分钟,期间用勺子翻拌下,让其均匀受热。

2、准备一小碗甜酒酿(也叫醪糟)。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

3、在糯米粉中加入适量酒酿,再来一勺猪油。

4、搅拌均匀,呈半固态,馅料就做好了。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

包制南瓜饼

5、将发好的面团反复揉匀。

6、面团中间掏个洞,套在两个手腕上,交替旋转,拉扯成长条状。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

7、搓匀后,用刀切成大小合适的面剂子。

8、压扁,再擀成稍厚的面片。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

9、挖一块馅料包入。

10、收口。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

11、收口朝下,压扁。

12、用刀子在面饼上划几道。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

13、锅里倒入一点油,4成热时,将制作好的饼胚摆入锅中。

14、先煎黄一面,再煎另一面。

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

15、最后盖上锅盖,继续小火,煎上3、4分钟。

16、金黄灿烂的南瓜饼就做好了!

酒酿糯米馅南瓜饼的做法

外酥里糯,香甜适口~~

弥漫着淡淡的酒香