鲜肉玉米包子的做法

天热，吃饭也变得没规律起来，对米饭的兴趣消减了很多，到是面食更容易接受。做早餐配杯豆浆或牛奶，晚餐配粥、汤都很省事，就不用老站在锅灶边烤火啦。正好继续学习中式面食，用250克面粉的量，做出来分量不会很多，容易解决，并且也满足了学习制作的乐趣。

这个包子包的虽然离完美包包还差很远，但是也要记录下来，相信将来我一定能做出我心目中的完美包包。

老公是个难伺候的主，偏偏不喜欢皮薄馅多的。

包的时候人家特别指明了肉不要包太多，男人中少见的非食肉动物那。

鲜肉玉米包子——荤素搭配的包子最好吃

【鲜肉玉米包子】 （分量10个）

面团材料：中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克

肉馅材料：猪肉末250克（三分肥七分瘦）、胡萝卜、玉米粒

调料：葱、姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、水

鲜肉玉米包子的做法

将所有面团材料混合，揉成面团。（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。

1、准备材料。

2、胡萝卜切碎，葱姜切末。

3、加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水。

4、顺时针搅拌均匀至肉馅上劲。

5、发酵好的面团排气，分成10个小面团。

6、将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。

7、取适量肉馅放在面皮上。（肉馅可以多放点，我放少了，老公不给放多）

8、捏紧摺口，包好。（一个人，不方便拍这步）

9、包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后过3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）。

灰灰小贴士：

◎喜欢吃更松软的，可以加少许泡打粉。

◎关火后，过3分钟后再开盖，馒头表面会好看。

◎面团尽量揉光滑，这样有利于成品的细致度。

◎和面时加点油，包子会更有光泽。

◎面里加点白糖可以让包子更有滋味，也更容易发酵。

◎也可以用滚水蒸包子，水开后，放入包子，蒸约15分钟，关火后过2分钟揭盖。

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