美味三鲜包的做法

作为一个sing1ewoman，又是一个标准的上班族

既要有充分的睡眠又要有营养的早餐

所以，我的早餐总是多样，时而简单，时而复杂

简单的是，面包或是馒头，包子搭配营养豆浆，牛奶自然是最便捷省事的

所以，我经常周末抽半天时间，将未来一周早餐需要的馒头或是肉包做好，分装速冻

如果睡晚了，起床后只要取分装好的其中一袋，放进蒸笼蒸7-8分钟即可，在此期间洗漱穿衣，再吃完早餐出门依然时间充裕如果，家里拥有一台面包机，又可以更加省事省心了，解放双手，一股脑把面团材料倒入面包桶内，用面包机的和面发酵功能就可以帮你完成揉面和发酵等待，你只需要准备好美味的肉馅把它们包进面皮捏成包子，蒸熟即可，就是这么简单

上班族必备便捷早餐——美味三鲜包

主材料：中筋面粉500g，清水260g，新鲜香菇100g，猪绞肉350g，香菜100g，冬笋100g，姜1小块，酵母粉5g，蒜瓣2瓣

调料：蚝油2勺，老抽1.5勺，芝麻油2勺，生抽3勺，白糖0.5勺，五香粉少许，蒜粉0.5勺

三鲜包的做法

1、将500g中筋面粉加入面包机的搅拌桶中

2、加入5g酵母粉

3、用手将酵母粉和面粉混合

4、加入260g清水

5、将搅拌桶装入面包机中，按"发面”键

6、1个半小时后，面团发酵完成

7、将三鲜包肉馅的材料准备好

8、将香菇洗净，用食用剪将蒂剪去

9、将香菇，冬笋，香菜切成小末丁，姜蒜切末

10、将步骤8的各个食材丁加入盆内，依次加入芝麻油，蚝油，老抽，生抽，蒜粉，五香粉，白糖

11、将肉馅拌匀

12、将发酵好的面团取出，用手将面团排气

13、充分揉匀至光滑不粘手

14、将面团一分为二

15、充分揉搓后，搓成棍形

16、将棍形面团切成等分的剂子，将剂子用两手的大拇指和食指轻捏成圆柱形，用手将剂子压扁

17、取一个剂子，一手轻捏剂子的一端，一手拿擀面杖向内擀，边擀边转动，直至变成圆形面皮

18、在面皮*加入适量肉馅

19、大拇指和中指在面皮下，食指在面皮上，将大拇指和中指的面皮捏起

20、再接着捏边上的面皮，捏紧

21、一共捏17个褶子左右，最后封口

22、包好的包子，醒15分钟，在蒸笼内刷一层薄薄的食用油，将醒好的包子码入蒸笼内

23、大火蒸17分钟，关火，焖两分钟后再开盖

美食小提示

1、新鲜冬笋切片后，要入沸水中汆煮10分钟后捞起再切成末

2、在干净的蒸笼内刷上一层薄薄的油，直接码入醒好的馒头胚或是生包胚，这样这样蒸出来的馒头或是包子完全不会粘在蒸笼上，还省去蒸笼纸或是洗纱布等费劲又不环保的事儿，这是一个部队哥哥教，说是他们部队食堂都这样做的，无从考证，至少，确实非常管用

3、包子蒸好以后不能立马开盖，不然蓬松的面皮会回缩，蒸的过程当中也不能开盖子，一定要等完全蒸好以后，关火，继续焖2分钟以后再开盖

4、在肉馅里加少许糖，目的不是让肉馅有甜味，而是为了提鲜，中和酱油的咸味儿，这样做出来的肉馅更好吃