鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕的做法
秋季就这样悄然的来到，到处都洋溢着浓浓的秋意。可惜，俺们这里白天在家还是有点热。今年的夏天俺也没少折腾西点类的东西，做的少的就属裱花蛋糕类。主要原因是太热，大热天整奶油是多么痛苦的一件事情（只要你整过，就懂的。。。），为了想吃一口冷藏类的蛋糕，又不想碰烤箱，俺就做了一款免烤的芝士蛋糕。此款蛋糕根本不用去碰烤箱，就能整出一口浓郁的口味。
芝士有很多人都是大爱，俺也不例外。唯一让人担心的是吃过后有罪恶感（热量太高）。为了自己不再横向发展，在俺家出现芝士蛋糕的频率一般是一两个月一次。这款芝士蛋糕其实一开始想为小周整一口，后来碰巧烘焙群里的冰雨同学的儿子生日，俺主动请缨要求整一个给她家儿子（很久没做，手痒）。人家儿子属于比较好养的一类，甜品类基本口味都吃，恩有了这个啥事都好办。大热天的吃酸奶是很不错的选择，单一的酸奶总会让味蕾少了点什么，俺就加一层厚厚的鲜橙果冻层。新鲜的鲜橙果冻和淡淡的奶香味结合在一起，加上微苦的奥利奥饼干。三层不同的口味结合，别有一番风味。
群里每次一聊到整裱花类的蛋糕，总会有好多群友说，俺不会裱花，还是算了。呵呵，这款蛋糕只要你有心想做，就能做出跟俺一样一样滴。觉不会让你觉的做生日蛋糕是遥不可及的事。
时间真快，今天又是俺的阳历生日，一年又一年的生日。每年生日之际就会去回忆去年的生日在做什么。真是的人老了，此时记不起去年的今天我在做什么。有些事情过了就过了，最重要的是过好眼前的每一天。这个蛋糕顺便也送给俺自己。最近做的这么多芝士或是慕斯类的蛋糕，属这款蛋糕比较满意。希望自己在明年的这个时间再有更大的收获，离自己的梦想更近一步。
没有烤箱一样能出绚丽的蛋糕-------鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕
材料：饼底层：奥利奥饼干简装2包无盐黄油75g
酸奶芝士层：奶油奶酪250g细砂糖90g原味酸奶150g香橙皮碎1个橙子份量新鲜柠檬汁5g鲜橙汁50g淡奶油220g吉利丁片3.5片
鲜橙果冻层：鲜橙汁200g吉利丁片1片鲜橙2个细砂糖约30g清水适量
鲜橙果冻酸奶芝士蛋糕做法：
1、【图1-2】把奥利奥饼干中间的奶油部分去掉，用搅拌机或是擀面杖把饼干弄碎，黄油隔水加热法融化。
2、【图3-5】把融化的黄油倒入饼干碎中混合匀，再把拌匀好的饼干碎倒入相应的模具中压实放入冰箱冷藏备用，取一个鲜橙洗净，削橙皮碎备用。
3、【图6-8】吉利丁片提前用冷水浸泡好，奶油奶酪加三分之一的细砂糖用隔水加热法打发顺滑（热水的温度为80度左右）备用。
4、【图9-10】泡软的吉利丁片用隔水加热的办法把它融化，取原味酸奶把融化的吉利丁片慢慢的倒入酸奶中，一边倒一边搅拌匀。
5、【图11-13】把搅拌匀的酸奶液倒入打发好的奶油奶酪中搅拌匀，再倒入鲜橙汁、柠檬汁和鲜橙皮碎拌匀。
6、【图14-15】淡奶油加剩余的细砂糖用电动打蛋器打至约6分发（基本不会流动状态，有纹路出现即可）。
7、【图16-18】把奶油奶酪液倒入打发好的淡奶油中搅拌匀（图17拌匀状态），把冰箱中冷藏的饼底模具取出，搅拌好的芝士糊倒入模具中，轻轻的震出气泡，再次放入冰箱中冷藏至表面结皮（用手指试一下不粘为准）。
8、【图19-20】取2个新鲜橙子切薄成片，再取一口干净的锅放入适量清水再放入细砂糖和切片橙子煮开。
9、【图21-23】鲜橙薄片煮开后，沥干水份，完全凉透。吉利丁片提前泡软，隔水加热法融化，倒入鲜橙汁中拌匀，蛋糕从冰箱中取出，晾好的鲜橙片在蛋糕上贴着模具贴一圈，再把拌好的鲜橙汁轻轻的倒入蛋糕中，直到没过鲜橙片为止，最后放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一夜）。
10、【图24-25】冷藏后用热毛巾或是电吹风脱模即可。装饰基本不用，俺只是放了一朵信手摘来的薄荷草，没有的可以忽略。
月月温馨提示：
1、刨鲜橙皮的有专门的工具哦，不要用平时用的刨刀，这样出来会很大块的皮哦。
2、方子中提到两次不同量的吉利丁片，不要同时都浸泡好，要分开来浸泡。
3、煮鲜橙片的时候，俺糖没有具体称过，只是目测了一下大约这个量，这个糖的量不用很精确，一个大致的就可以。谁一定要煮开，再煮个一两分钟关火沥干水份。
4、方子中的糖分量尽量不要再减，因为有酸奶在，这个甜度不甜滴。