芒果芝士蛋糕怎么做好

芒果芝士蛋糕

材料：芒果泥200克，芒果粒100克，鱼胶片4片，细砂糖50克，铁塔淡奶油350克，卡夫奶油芝士150克，浓椰浆100克。

装饰：提子、芒果丁、翻糖花。

戚风蛋糕片两片。

芒果芝士蛋糕的做法

1、将去皮去核的芒果取100克切成小方块，其余打成果泥备用；

2、鱼胶片用冷水泡软后控出水份，隔热水化开成液态，降至室温备用；

3、奶油芝士隔温水搅拌至顺滑呈沙拉酱的状态；

4、砂糖倒入淡奶油中打发至有明显纹路，将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀，再加入椰浆、芒果泥、奶油芝士糊混合均匀，最后加入芒果粒拌匀；

5、先在模具中铺好一片蛋糕片，倒入一半调好的慕斯馅，再放一片戚风蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平后入冰箱冷藏定型后取出脱模装饰即可（至少要四-五小时）。

装饰：在蛋糕表面摆提子和芒果丁，刷上一层镜面果胶（也可以把QQ糖加少许水融化代替）。