蔓越莓燕片司康的做法

炎热的夏天，来杯冰淇淋是最美味最惬意的了，但是淡奶油可不只有做冰淇淋一个去路哦，这款加了淡奶油的司康是值得强烈推荐的。

司康是英国的传统下午茶点心，做法与小松饼很相近，两者都用到了泡打粉和黄油，而且都很快手，现发现做。表面常加砂糖，糖霜，干果等物装饰，又软又酥的口感很香浓。司康属于快手面包系列，但要做出好吃的司康却不容易。跟派皮一样，司康靠黄油起酥，所以处理好黄油是成功制作司康的一大关键。

面粉和黄油的混合要快手，既要让黄油与面粉融合，又不能使黄油融化。

A.传统方法用指尖把黄油和面粉搓成片状。但手指温度又很易融化黄油。可以不时用冷水冲手降温来解决这个问题。

B.也可用两条金属餐刀或黄油刀代替手指切割面粉里的黄油，直到黄油呈米粒大小。

C.最理想的是使用食品加工机打碎，既快速又高效。

蔓越莓燕片司康

原料：128克燕麦，213克普通面粉，125克淡奶油，1个鸡蛋，66克细砂糖，1小勺泡打粉，半小勺盐，90克无盐黄油，蔓越莓干80克。

蔓越莓燕片司康的做法

1、把低粉，燕麦片，糖，泡打粉和盐搅拌均匀。

2、倒入黄油，用指尖揉或两把餐刀插切直到黄油变成米粒大颗粒

3、缓缓倒入淡奶油，

4、加入鸡蛋

5、用橡皮刮刀迅速拌匀

6、把蔓越莓干拌入面团中，揉5-10秒（不要揉搓过度！）

7、用手轻轻压成厚圆片，

8、切成8等份

9、表面刷一层淡奶油，然后均匀地撒上适量细砂糖。

10、送入预热220度的烤箱，烘烤15分钟。

11、烤到金黄就可以出炉哦，拿出放铁网上凉10分钟

美食城小贴示

1.使用普通面粉即可，稍低筋更佳。

2.黄油一定要冷硬。

3.使用奶油代替牛奶，司康更美味。

4.面粉加入奶油后和成团即可，千万不要过度揉搓。