奶香蔓越莓土司的做法

因为墨姥和墨爸都得意面包，我经常会变着花样，做各种口味的面包给家人吃。但是，将做面包的整个过程拍下来，这还真是第一次，问我怎样用面包机做面包的亲们，久等了！家里有墨宝儿，事儿多，你们懂滴！

我的面包机一般只用来和面。俺这个小身板，用我妈的话来说，就是"二两力气都没有”，墨爸的说法是"手无缚鸡之力”，这样的体格，要想揉出薄膜的面团，实在是有点勉为其难了。所以，当初买面包机的初衷，就是让它替我揉面，而后续的整形、发酵和烘焙，都是手工来完成，这样做出来的面包，又喧又软，非常好吃。用面包机完成整个流程，我只实验过一次，虽然省事，但无论是外形还是口感，都比手工做出来的差很多。完全用面包机，也许能做出更好的面包，只是我没有更多的时间去研究和实验吧。

刚开始做面包，我用的是高筋面粉，面包烤出来的效果很满意，但当我用专门的面包粉做出面包时，哎呀，出炉的成品是更上一层楼啊。so，现在我做面包都是用的面包粉，只是价格有点小贵哦。

奶香蔓越莓土司

分量：450克长方形土司模1个，圆柱形吐司模3个。

配料：高筋面粉540克，细砂糖80克，蔓越莓干100克，鸡蛋40克，盐1T，黄油50克，

酵母3T，奶粉24克，水270克。

烘焙：烤箱中层，上下火150度，35分钟。

奶香蔓越莓土司的做法

1.将全部所需配料称好，先将水倒入面包机内。

2.倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。

3.加入盐和糖。

4.倒入高筋面粉和奶粉。

5.加入酵母粉。

6.启动面包机6，按下和面模式里的和面1键，揉面30分钟。（面包机和面1一次是15分钟，启动2次即可）。

7.30分钟后加入蔓越莓干，继续揉面7分钟，蔓越莓干慢慢揉进面团里，暂停机器。

8.然后加入黄油，按下和面模式里的和面1键，继续揉面25分钟后，黄油慢慢被吸收，面团变得非常光滑。

9.取出一块面团，面团可以拽开坚韧的薄膜，说明面团已经达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

10.将揉好的面团分成均等份，放在硅胶垫上，盖上保鲜膜，在室温下发酵，大概40分钟后，面团会发酵到原来的2倍大。

11.将发酵后的面团挤出空气，用手整形成圆形，放入吐司模里进行2次发酵，发酵到模具的8分满，刷上蛋液。

12.放入预热好的烤箱，烤箱中层，上下火150度，烤35分钟即可。

美食小提示

1.和面的时候，可以将面包机的盖子打开，然后在面包机旁边放一台电风扇降温，这是因为面包机连续操作，温度过高，会停止工作并报警。

2.盐和酵母要分开放入面包机内，以免盐杀死酵母的活性，影响面团的发酵。

3.面团一定要揉到完全阶段，取出一块面团检查一下，面团可以拽开坚韧的薄膜，用手指捅，不太容易捅破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。

4.发酵的温度也很重要，发酵不到位或发酵过度都会影响面包的外形和口感。