小炒腊肉皮的做法

小的时候，每年过年妈妈都会做好多腊肉，但是腊过的肉皮会变得好硬，每次妈妈都会把腊肉皮给攒起来，等腊肉吃完之后就把皮放一起煮烂，炒来吃，那滋味软糯可口，简直太美味了。

小炒腊肉皮

材料：腊肉皮，青椒，大蒜，蒜头

小炒腊肉皮的做法

1.准备原料。

2.腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。

3.压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。

4.盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。

5.青椒大蒜蒜头全部切好。

6.肉皮切成条。

7.大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。

8.倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。

9.放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。

10.放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。

美味小贴士：

1、肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。

2、没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。

3、配料可以根据自己的口味来搭配。

4、盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。

5、出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。