清蒸虾的做法

鲜虾最本色的鲜美吃法---清蒸虾

虾，是广东人宴席上不可或缺的一道菜，因为在广东话中"虾”跟"笑哈哈”的"哈”同音，所以，取其笑哈哈的意思。

我听一个北方的朋友说过，他们"虾”跟"瞎”同音，所以，过年什么的是不吃虾的。哈哈，所以，各处乡村各处例，不同的地方有着不同的风俗和习惯呀。

对于新鲜的虾，最鲜美最本色的吃法就是白灼或者清蒸啦！而且做起来也特别的简单方便。

喜欢蒜蓉的味道，所以，跟虾搭配的调料中，我总是偏爱蒜蓉，感觉特别香。你也可以根据自己喜欢的味道来做蘸虾的酱汁。

清蒸虾

材料：沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）

清蒸虾的做法

1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；

2、蒜头和生姜分别剁碎；

3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）

4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；

5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进入的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！