元宝肉的做法

菜系及功能:家常菜谱

元宝肉原料:中方肉700克，鸡蛋3个，油700克，料酒15克，盐2克,味精4克，汤适量，葱末、姜末各2克，酱油适量。

元宝肉的做法:

(1)肉刮毛，洗净，切成0.7厘米厚，12厘米长的条片，肉片朝下，码在碗里，加酱油、盐、料酒、葱、姜、汤、味精，上屉蒸烂，出屉。鸡蛋煮熟去皮，蘸酱油，过油炸至金黄色捞出，顺长切两半。

(2)鸡蛋摆在汤盘周围，把蒸好的肉扣中间，拿开碗加点汤即咸。

元宝肉提示:肉要蒸烂，鸡蛋要竖着切，摆放好。

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